Bbq-krydder med røkt kaffe. Pakket i pappboks som er miljøgodkjent pappboks som også brukes til næringsmiddel industrien. Vekt 50 gr holdbar 2 år. INNHOLDER:Røkt kaffebønner kvernet sammen med hvitløk, løk, cayenne pepper, røkt rød paprika, cumin og kakao
119 kr
Bruk: Perfekt til grillmat av svin, lam, storfe, kalkun, kylling og grønnsaker. Passer også til feit fisk som laks, kveite, makrell, steinbit og breiflabb.
Forberedelse:
Krydder: Gni kaffekrydder godt inn i kjøttet, legg i pose og oppbevar i kjøleskap over natten.
Sous vide: Gni inn krydder, vakuumpakk, og sous vide etter ønsket tid og temperatur. Kan oppbevares i kjøleskap i 8-12 dager før grilling fra romtemperatur.
Marinade:
3 ss krydder
2 dl mørkt øl (f.eks. alkoholfri Vørterøl)
Saft fra en lime
Pisk godt sammen og mariner kjøtt eller fisk. Tid varierer med type råvare: fisk 2-3 timer, kylling 3-4 timer, oksekjøtt og svinekjøtt minst 24 timer. Pensle marinaden under grilling og etterpå.
Tips:
Bruk ikke olje i marinaden; øl, vin, juice eller cider fordamper og bevarer smakene.
Lag røkt kaffe majones med majones, røkt kaffekrydder, sennep, aromat og limesaft. Lag dagen før.
Lag røkt kaffesmør med smør, margarin, sitronsaft, aromat og røkt kaffekrydder. Pisk til luftig og oppbevar i ruller.
Lag røkt kaffekrydder-dipp med rømme eller crème fraîche, hvitløk og chili. Lag dagen før.
Rub: Bland 3 deler røkt kaffekrydder, 1 del sukker og 1 del flaksalt. Oppbevares mørkt og tørt, maks 2 år.
Husk: Prøv krydderet på alt! Skap egne matopplevelser med nye retter og smaker.
